Чистый березовый сок.

Рубрика: (Вода, Интересные факты) | Автор: EDEM | Дата: 22-04-2011



Чистый березовый сок.

Уже больше недели в Подмосковье идет березовый сок. В других местах может уже и кончился, а где-то еще не начался. Но время сейчас СОЧНОЕ.

Для русского человека фраза "Березовый сок"  наполнена очень многими смыслами и ассоциациями. Но я почти уверен, что очень не многие пробовали получать березовый сок самостоятельно.

Точнее, пробовали то многие, но у не многих это получалось хорошо. Скорее всего, как обычно, сока добывалось мало, он был грязный, с мухами, не аппетитный. В продаже… мне последнее время он как-то не попадался. Может потому, что я его набираю в любых, требующихся количествах. И что очень важно, практически без вреда для "здоровья" берез. Сок я собираю с берез на моем участке и в ближайшей округе. Естественно,  губить их, мне нет никакого смысла.

Итак: Два способа получения чистого березового сока.

Первый способ, самый простой, но не очень производительный и не всегда реализуемый. Для этого надо найти березу, у которой есть свежие "живые" ветки, толщиной с палец, находящиеся в пределах досягаемости. Как правило, это относительно молодые деревья. Плюс желательно, что бы доступ к этим деревьям был преимущественно у вас, т.к. сок накапывает относительно долго. Если все условия присутствуют, то таким способом можно получать около 1-2 литров сока в сутки с каждой ветки в течение 1-2 недель.

Второй способ, наиболее эффективный и щадящий, не смотря на видимость. Его можно сравнить с дозированным кровопусканием у людей. Реализуется на любых березах, и чем они больше, тем лучше. Для реализации способа требуется металлическая или пластиковая трубка диаметром 12-16 мм и соответствующее перьевое сверло, и естественно, устройство для сверления, лучше всего подходит шуруповерт.  У основания дерева, под углом 30-45 градусов просверливается отверстие до начала древесины.  Слишком сильно просверливать не имеет смысла, т.к. сок идет по подкорковому слою, и сильное заглубление снижает выход сока.  После того, как пошедший сок промывает отверстие, в него плотно вставляется, или даже забивается трубка. Сделанный канал может функционировать в течение всего периода хода сока. Производительность 5-10 литров в сутки. В случае, когда сок не требуется, канал можно затыкать временной пробкой как бутылку. По окончании периода хода сока, канал затыкается постоянной пробкой, в виде  куска березовой ветки подходящего диаметра, которая забивается на всю длину канала.  На следующий год этот канал уже не используется, но можно просверлить новый, сместившись на  2-3 см  в сторону. У деда моего  друга, который рассказал мне про этот способ, во дворе стояла береза, из которой он ежегодно брал сок в течение 50 лет. Она вся была утыкана затычками, но чувствовала себя очень хорошо.

На фото 1 представлена одна из моих точек сбора сока.

На фото 2 суточный сбор с одного канала чистого сока.

Кошкам тоже интересно.

Ближе к началу мая, когда появляются мухи, на горлышко бутыли надевается  конический чехольчик.


Комментарии:

3 коммент. к “Чистый березовый сок.”


  1. А что, получилось неплохо! и фотографии относительно хорошие. И сок вкусный. Спасибо!


  2. А мы ездим в лес за соком. Правда, клещей нахватали. А на другом нашем сайте свежая статья о пользе березового сока и рецепты на его основе /v-chem-polza-berezovogo-soka/


  3. довольно интереснo и познавательно,
    про кленовый сок [ /berezsok/ ], например, не знала
    Березовый сок (способы сбора)
    /berezsok/175-berezovyj-sok-sposoby-sbora-3.html
    =====================================

    и ещё зд. есть кое-что интересное:
    Российская газета-Неделя: от 18 июля 2013 г. /2013/07/18/reg-cfo/celitel.html

Оставить комментарий

Это не спам.
сделано dimoning.ru